Egyre több helyről hallani, hogy a nagyüzemű mezőgazdaság, a tömeges húsfogyasztás fenntarthatatlan lesz nemcsak hosszú-, hanem akár rövidtávon is. A jelen kötet szerzője egyrészt bemutatja, hogy milyen ökológiai lábnyoma van egy-egy bolti paradicsomnak, milyen többletköltségekkel járnak a   [>>>]

Egyre több helyről hallani, hogy a nagyüzemű mezőgazdaság, a tömeges húsfogyasztás fenntarthatatlan lesz nemcsak hosszú-, hanem akár rövidtávon is. A jelen kötet szerzője egyrészt bemutatja, hogy milyen ökológiai lábnyoma van egy-egy bolti paradicsomnak, milyen többletköltségekkel járnak a nagyüzemi mezőgazdaság során előállított zöldségek, s hogy milyen vegyszerekkel mérgezi magát a lakosság, amikor úgy dönt, hogy a bolti zöldségeket választja, de emellett alternatívát is kínál könyve. A zöldségekből részben vagy teljesen önellátásra berendezkedni vágyó családok és közösségek számára fogalmaz meg hasznos és alapvető tanácsokat, lévén maga is kertész, aki most már Michelin-csillagos éttermeknek szállít zöldségeiből. Dóra Melinda Tünde a saját tapasztalatai mellett számtalan szakcikken és szakkönyvön is átrágta magát, hogy lehetőleg naprakész és tudományosan megalapozott kijelentéseket adhasson át olvasóinak, s ezt egészíti ki a termelőkkel folytatott interjúk sora is.*** A könyv a zöldségtermesztéssel, fogyasztói és étkezési szokásokkal mikro- és makroszinten egyaránt számot vet: miután bemutatja, hogyan változott meg az emberek élete és szokásai az elmúlt évszázadban, rátér az egyes zöldségcsaládokra. Így megismerhetjük a céklafélék, az édesburgonya, a hagymafélék, a karalábé, a káposztafélék, a krumpli, a paprika, a paradicsom, a retekfélék, a saláták, a sárgarépa, a spenót, a tökfélék, az uborka és a zellerek világát: az egyes fejezetek részletekbe menően tárgyalják a növények tápértékét, milyen vitaminokat és jótékony enzimeket tartalmaznak, mikor érdemes azokat fogyasztani az évben, valamint, hogy azok kis léptékű biotermesztése milyen környezeti terheléssel, és a nagyüzemi termelés milyen hatásokkal jár. A hasznos szakkönyvet, ami mindenkit érintő kérdésekkel foglalkozik valóban ismeretterjesztő módon, széles körben érdemes ajánlani. "www.kello.hu minden jog fenntartva" [<<<]