Vélhetően nálunk még kevésbé ismert az ún. natúr bor fogalma. Bár országonként eltérően definiálják a készítési módjukat, annyiban megegyeznek, hogy az alapanyaguk fenntartható módon termesztett, organikus és biodinamikus szőlő. A borkészítés folyamata során semmit nem távolítanak el belőle, és nem   [>>>]

Vélhetően nálunk még kevésbé ismert az ún. natúr bor fogalma. Bár országonként eltérően definiálják a készítési módjukat, annyiban megegyeznek, hogy az alapanyaguk fenntartható módon termesztett, organikus és biodinamikus szőlő. A borkészítés folyamata során semmit nem távolítanak el belőle, és nem is adnak hozzá semmit, legfeljebb egy kicsi szulfitot. Ez a mozgalom az 1980-as években indult. Persze már korábban is léteztek ilyen borok, ám egyes pincészetek ekkoriban kezdték megkülönböztetni termékeiket azoktól a boroktól, amelyek különböző adalékanyagokat tartalmaznak. A natúr borok világát mutatja be most magyarul is megjelenő könyvében a mozgalom elkötelezett híve, Isabelle Legeron borszakértő, aki RAW Wine néven fesztivált is szervez a natúr boroknak (a borvásárra Londonban, Berlinben, New Yorkban, Los Angelesben és Montrealban egyszerre kerül sor). A szerző bemutatja a természetes borkészítés folyamatait, Franciaországtól Ausztrián és Dél-Afrikán át az Egyesült Államokig megismertet a legfontosabb natúrborászokkal, valamint tematikus csoportokba (pezsgők, fehér-, narancs-, rozé- és vörösborok, félszárazak és édesek, együtt erjesztett borok stb.) osztva több mint száznegyven konkrét bort ismertet. Külön kiemelendő, hogy az utolsó fejezetben a magyar natúrborászok bemutatása kapott helyet, több mint húsz hazai pincészet és termékeik rövid ismertetése. A színes fotókkal gazdagon illusztrált kiadványt az ajánlott bortermelők listája, fogalomtár, bibliográfia, valamint név- és tárgymutató zárja. "www.kello.hu minden jog fenntartva" [<<<]